GRACE LILY

季節のおもてなし紅茶 〜クリームティー

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紅茶の美味しい戴き方

ごきげんよう。
新緑が美しい季節になりました。
新しい春の時間も落ち着いた頃ですね。ホッと一息、午後のひとときをクリームティーで愉しんでみませんか?

クリームティーとは、英国の喫茶習慣の一つで、たっぷりのクロテッドクリームとジャムを添えたスコーンと共に戴く紅茶メニューのことです。
サンドイッチや数種類のケーキ、焼き菓子と共に戴く豪華なアフタヌーンティーに比べてカジュアルな午後のティータイムメニュー。
アフタヌーンティーを戴くにはちょっと量が多すぎる 〜 という午後にはとってもお勧めですよ。

ポットサービスのお好みの紅茶に、砂糖とミルク、ホームメイドの焼きたてのスコーン!
焼きたてのスコーンの香りは幸せを広げてくれますね〜。
クロテッドクリームとストロベリージャムをたっぷりつけて、どうぞ ごゆっくり召し上がれ。

イングリッシュミルクティーの美味しい淹れ方

オレンジローズマリーティーの写真
レシピ

 ≪材 料 / 1人分・3杯分≫

  • 茶葉(ウバ・アッサムなど)・・・TSP2強
  • 沸かしたての熱湯・・・260cc
  • 常温にしたミルク(低温殺菌牛乳)
    ・・・90cc(30cc×3杯分)
  • 砂糖・・・適量

≪淹れ方≫

1. 温めたティーポットに、以下のゴールデンルールに従ってブラックティーを淹れます。 
   ① 茶葉を温めたティーポットに入れます。
   ② 沸かしたての熱湯を高い位置から注ぎ、ティーコゼーをかぶせて 3分程度蒸らします。
   ③ ティーポットを軽く回し、ティーカップに注ぎます。

2. 温めたティーカップにミルク30ccと砂糖をセットして、1のブラックティーをティーカップの7分目まで注ぎます。